耕牛是农民忠实的朋友，耕田犁地拉车运肥都离不开它。劳动之余，歇晌期间，有劲无处使的年轻后生，也喜欢与牛玩一把摔跤的游戏，俗称摔牛。

摔牛选择的场地是犁起来未播种的暄软空旷的地面，即便摔倒在地，也不会皮肉受伤。牛，也是选择性情温顺的小公牛，摔牛的主角当然是身强力壮的小伙子。

摔牛的方式因人而异，有的是双手抓住牛角，左右拧动，然后用力向一个方向拼命扭动牛的脖子，致使牛身体失衡而倒向一侧。有的是抱住牛的脖子，让牛向内侧扭头的同时，用外侧的脚勾住牛另一侧的前腿，肩膀用力往牛的前胯部猛力一顶，大牛便扑通一声摔倒了。看似体格庞大，体重上千斤的鲁西大黄牛，四条腿又粗又壮，竟可以让人轻易地一摔就倒，看起来不可思议。其实，是人们充分利用了牛类这种食草动物身体两侧力量分配性较少的特性，用巧力把牛摔倒的。

摔牛说起来容易，绝不是一般人容易做到的，遇到身体强壮、协调性好的耕牛，就很难得逞。即便普通的耕牛，扭动它的脖子也非易事，如果力气不够，是摔不倒牛的，还会让周围的人笑话，你这号人不会摔牛，只会吹牛。

如今，农村实行机械化，生产劳动也不用耕牛了，摔牛已演变成一种体育项目，所摔的牛虽不是凶悍的西班牙斗牛，也是体格健硕野性十足的公牛，摔倒它们更需要力气和技巧。

文/丁明烨  画/ 王世会